Ăn chay có lợi ích gì? 7 lợi ích tuyệt vời từ việc ăn chay

Những năm gần đây, ăn chay trở nên khá phổ biến và được nhiều người tâm. Vậy ăn chay có lợi ích gì đối với sức khỏe? Hãy cùng bellybuttonsandbabies.com tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Ăn chay là ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc thực vật, thực đơn chủ yếu là rau, hạt, trái cây… Không bao giờ ăn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Ăn chay là một cách ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng và cân bằng, vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp cải thiện tâm trạng, bình an và tĩnh lặng, hạnh phúc hơn.

Trong Phật giáo, có hai hình thức ăn chay:

• Ăn chay kỳ: Là hình thức ăn chay dựa trên những ngày nhất định trong tháng hoặc những tháng nhất định trong năm mà phát nguyện kiêng ăn (1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 28, 29 và 30)
• Ăn chay trường: Là ăn chay lâu dài, có thể kéo dài cả đời.

Chế độ ăn nhiều chất béo và ít vận động khiến cơ thể hấp thụ nhiều năng lượng hơn nhưng lại giải phóng ít năng lượng hơn, có thể dẫn đến béo phì. Calo chủ yếu được hấp thụ từ thức ăn chiên, rán, xào, thịt mỡ và chế biến sẵn, thức ăn nhanh, hoặc thức ăn nhiều đường. Đồng thời, chế độ ăn chay chứa ít calo và chất béo hơn. Ngũ cốc, hạt, trái cây và rau xanh rất giàu vitamin và chất xơ giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo dư thừa trong cơ thể, giảm nguy cơ béo phì. Ăn chay đúng cách kết hợp với tập thể dục là cách giảm cân an toàn và hiệu quả.

Theo bác sĩ da liễu S. Manjula Jegasothy (Viện Da Miami), tỷ lệ bị mụn trứng cá do nội tiết tố tăng đột biến do nội tiết tố của động vật chúng ta ăn và tiếp xúc hàng ngày. Vô hình chung, một chế độ ăn chay cùng với nhiều trái cây tươi và rau quả sẽ hạn chế các hormone gây mụn này. Ngoài ra, người ăn chay cung cấp vitamin và khoáng chất giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, tăng độ đàn hồi, tăng sức đề kháng cho da và làm chậm quá trình lão hóa da.

Thịt đỏ, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa rất giàu chất béo bão hòa, có thể gây tích tụ nhiều cholesterol trên thành động mạch. Ngược lại, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau xanh và các loại đậu chứa nhiều chất xơ có tác dụng trung hòa và đào thải lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể ra ngoài, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Journal of Internal Medicine của nhà khoa học Nhật Bản, mức huyết áp ở những người ăn chay ổn định hơn những người khác. Trái cây, rau và hạt chứa chất chống oxy hóa, hợp chất tinh bột, chất béo không bão hòa, chất xơ, canxi, magie, vitamin c và A. Quan trọng nhất là kali – chất giúp cân bằng lượng muối trong cơ thể, đảm bảo huyết áp ổn định, ngăn ngừa cao huyết áp.

Vì ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu rất giàu chất xơ (hòa tan, không hòa tan và prebiotics) giúp thúc đẩy nhu động ruột, những người thường xuyên ăn chay có nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa thấp hơn. Thực phẩm giàu axit béo omega-3 có lợi cho hệ tiêu hóa bao gồm hạt lanh, hạt chia và đặc biệt là quả óc chó.

Chế độ ăn chay hợp lý là lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm các biến chứng do tiểu đường gây ra. Đặc biệt đối với bệnh tiểu đường loại 2, việc thay thế 100% calo đạm động vật bằng calo thực vật có thể giảm 18% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra hội chứng chuyển hóa.

Người ăn chay giảm 1/3 nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Vì những thực phẩm mà người ăn chay sử dụng giúp ổn định lượng cholesterol và tránh các động mạch bị tắc nghẽn; hạ huyết áp và ổn định lượng đường trong máu, do đó thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Ngoài cá, những người ăn chay cũng cung cấp nhiều omega-3 tốt cho tim mạch, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại hạt.

Trái cây tươi, rau và ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn chay cung cấp vitamin và khoáng chất giúp chống lại bệnh tật và nguy cơ ung thư, chẳng hạn như sulforaphane, selen, và các chất chống oxy hóa như vitamin C và vitamin C. Một nghiên cứu trên 63.000 người Mỹ trên 20 năm kết luận người ăn chay bị ung thư (ung thư gan, ung thư phổi, vòm họng …) là rủi ro thấp hơn 11%. Chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

Một số thức ăn động vật có thể gây dị ứng và viêm ở bệnh nhân hen suyễn. Ngừng những thực phẩm này sẽ giúp giảm tần suất và các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Theo một nghiên cứu của bác sĩ Thụy Điển trên 24 bệnh nhân hen suyễn đã ăn chay trong một năm, 22 người trong số họ đã cải thiện đáng kể các triệu chứng. Hãy lưu ý nếu ăn chay không đúng cách có thể gây ra những tác hại khôn lường cho cơ thể do thiếu dinh dưỡng. Đặc biệt, sắt, kẽm và vitamin B12 – một loại vitamin quan trọng đối với tế bào máu và dây thần kinh được tìm thấy chủ yếu trong thịt động vật.

Với thắc mắc ăn chay có lợi ích gì đã được chúng tôi giải đáp chi tiết trong nội dung bài viết trên. Để ăn chay thực sự khỏe mạnh bạn cần phải xây dựng chế độ ăn khoa học và đảm bảo dinh dưỡng. Đồng thời tránh xa các loại thức ăn nhanh…