Nạm bò là gì? Món ngon từ nạm bò cho bà nội trợ tham khảo

Nạm bò là một món ăn vô cùng quen thuộc bởi phần thịt mang lại cảm giác ngon và thơm với người ăn. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn chưa biết nạm bò là gì hay nạm là phần nào của con bò. Hay những món ăn ngon từ nạm bò? Vậy để giải đáp những thắc mắc này hãy cùng bellybuttonsandbabies.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

I. Nạm bò là gì?

Nạm bò, còn được gọi là ức bò, là phần thịt bên sườn của con bò và có ba loại: Nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm bụng dịch dần về phía mông con bò.

Nạm bò có đặc điểm là nhiều nạc và gân. Đây là một trong những phần thịt bò ngon và có giá trị nhất. Trong nhà bếp, khả năng ứng dụng của nạm bò rất cao. Nó được sử dụng như một thành phần trong nhiều món ăn ngon.

Không chỉ có hương vị tuyệt vời mà nạm bò còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bạn. Nhiều khoáng chất như kẽm, kali, nhiều axit amin và vitamin B đáng được đề cập đặc biệt.

Nạm có thể chế biến thành nhiều món ăn, được nhiều người yêu thích bởi vị giòn và dai. Do đó, nó cũng hữu ích như một thành phần cho thịt bò hầm và bò muối. Hương vị đậm đà, dai giòn khiến những món ăn này trở nên độc đáo và đặc biệt.

II. 3 Món ăn ngon từ nạm bò mà chị em nên bỏ túi

1. Nạm bò sốt vang

1.1 Nguyên liệu

Để làm món nạm bò sốt vang các bạn sẽ chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nạm bò: 700g
• Khoai tây: 200g
• Cà rốt: 300g
• Cà chua: 200g
• Gừng, quế, rượu vang, tỏi, nước sốt cà chua
• Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, đường.

1.2 Cách chế biến

Bạn sẽ thực hiện món nạm bò sốt vang theo công thức dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên rửa sạch nạm với rượu sau đó cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị nước sôi là chần sơ nạm bò. Sau đó đập rập và băm nhỏ phần gừng và tỏi. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt thái hoa, cà chua thái hạt lựu.
• Bước 2: Uớp nạm bò: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm tiêu xay, gừng tỏi băm nhỏ vào ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa ngũ vị hương, quế, 2 thìa đường, 1,5 chén rượu ướp đều trong khoảng 45 phút.
• Bước 3: Hầm nạm bò: Cho hành vào chảo dầu và phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho thịt bò đã ướp vào xào cùng. Tiếp theo, thêm nước sốt cà chua và đủ nước để lấp phần thịt bò và đun nhỏ lửa. Chờ thịt bò mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm 20 phút.

2. Phở nạm bò

2.1 Nguyên liệu

Các bạn sẽ chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để tiến hành nấu phở nạm bò:

• Xương bò: 500gr.
• Thịt bò phần thịt nạm: 250 gr.
• Gừng tươi: 25gr.
• Hành tây: ½ củ lớn và 1 củ nhỏ.
• Quế khô: 5gr.
• Hoa hồi: 3gr.
• Hạt thì là: 3gr.
• Nước mắm: ¼ chén.
• Rau ăn kèm: Hành, ngò, húng quế, rau giá đỗ, chanh tươi.
• Gia vị ăn kèm: Tương đen, tương ớt.

2.2 Cách chế biến

Bạn sẽ thực hiện nấu phở theo các bước như sau:

• Cắt xương bò thành từng miếng và rửa sạch. Sau đó ngâm xương trong nước muối pha chút giấm hoặc chanh khoảng 30 phút. Vớt xương ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào hầm khoảng 2 tiếng.
• Nướng hành và gừng cho thơm. 
• Cho hạt hồi, quế, tiêu, thì là vào chảo rang trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội cho vào túi vải nhỏ. 
• Cho hành, gừng và gói gia vị vào nước hầm xương, nêm nếm gia vị vừa ăn. 
• Trụng bún phở qua nước sôi, sau đó cho nước lọc vào chần qua để sợi bún giòn hơn và không bị nát. 
• Tiến hành thái thịt nạm bò thành lát mỏng. 
• Cho phở vào tô, nhúng thịt bò đã thái vào nước dùng rồi đặt lên trên. Thêm ngò hoặc hành lên phở nếu muốn. 
• Nước dùng nóng hổi sau đó được rót vào miệng để tạo nên một tô phở đảm bảo độ cay và hương vị vừa đủ.

3. Lẩu nạm bò

3.1 Nguyên liệu

• Nạm bò: 600gr,
• xương heo:1kg,
• Đậu hũ: 5 miếng,
• Cà chua chín: 300g
• Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg,
• Gừng, muối, hạt nêm, bột ngọt…

3.2 Cách chế biến

Thực hiện nấu lẩu nạm bò theo các bước như:

• Xương heo rửa sạch, chặt miếng lớn. Đun nước sôi, cho xương heo vào, khi sôi thì để ráo nước, cho nước lạnh vào ninh nhừ thành nước canh. Nếu bạn đun nhỏ lửa với nắp mở, nước sẽ rất trong.
• Ướp thịt bò đã thái và các loại gia vị: 1 tsp muối, 2 tsp gia vị, 1 tsp bột ngọt, 2 tbsp xì dầu, 10g gừng băm (bóc vỏ).
• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái miếng vừa ăn. Đậu cắt vuông, hoa cúc, cải thìa và rau xanh nên được rửa sạch và bảo quản riêng. Cắt rau thành miếng 15cm. 
• Xào hành tây, sau đó thêm ớt vào chảo.
• Khi ăn, vừa chan nước dùng vào nồi, nêm nếm vừa ăn rồi xếp từng món ăn vào để mọi người cùng ăn.

III. Lời kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin về nạm bò là gì được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn. Cảm ơn đã đón đọc!